世界一のピッツァ職人
牧島昭成監修“匠ピアット”
牧島が育てた日本一の
ピッツァ職人軍団による
100％手焼きの
冷凍ナポリピッツァと
創業30年のお店チェザリの
料理人による前菜
のこだわり
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工房ラボラトリオチェザリで、生地の大きさ、
火の通し方、具材の状態など研究を
重ねて出来上がった冷凍ピッツァに適した
独自の製法で作り上げた究極の冷凍ナポリピッツァとチェザリのアンティパスト -
01 職人による完全手作り ピッツァは牧島が手塩にかけて育てた当社のピッツァ職人達が愛情を込めて一枚ずつ手作りで焼き上げました。前菜はチェザリ店舗の料理人が手作業で作り上げています。
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02 チェザリ店舗と同じ食材 カプート社（カンパーニャ州ナポリ）の最高級ナポリピッツァ専用粉で作られたピッツァ生地。ソレンティーナ社（カンパーニャ州サンタアナスターシア）の牛乳モッツァレラチーズ、ポンティコルヴォ社（カンパーニャ州カゼルタ）の水牛乳モッツァレラチーズ、ロンゴバルディ社（カンパーニャ州ポンペイ）の牧島オリジナルトマトソースなどを使用。
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03 ナポリピッツァの製法そのままで 400年以上続く伝統的なナポリピッツァの製法を守り、24時間熟成した生地を職人の手だけで伸ばしトッピングし480℃の石窯を使い90秒で焼き上げます。
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04 焼きたてアツアツを瞬間冷凍 焼きあがったピッツァを直接ブラストチラー（高性能瞬間冷凍機）に入れて素早く瞬間冷凍することにより、ナポリピッツァの特徴である生地の旨さと香りを閉じ込め、ふんわりした食感を冷凍ピッツァで再現しました。オーブントースターや電子レンジで調理して手軽に食べられます。
PROFILE
牧島 昭成
Akinari Pasquale Makishima
ナポリ・イスキア島の名門ピッツェリア「ダ・ガエターノ」で修行をし、ナポリピッツァ職人世界選手権に出場。３年連続入賞・2010年にはメイン部門（S.T.G.部門）で見事優勝し、世界最優秀ピッツァ職人としてナポリの職人協会より世界中にナポリピッツァを伝える伝道師として「ナポリピッツァ世界大使」に任命される。これを機にナポリピッツァの講習やボランティア活動を開始。その後功績を認められ、ナポリ市より「ナポリのピッツァと文化の親善大使」名古屋市より「名古屋観光大使」に任命される。
現在、名古屋市内を中心に8店舗のピッツェリアを運営しながら、パシュクアーレ牧島の探求心はまだまだ止まる事を知りません。
～これまでの功績～
駐日ナポリピッツァ職人大使（2009年）
2009年度ナポリピッツァ職人世界選手権S.T.G.部門第３位
2010年度ナポリピッツァ職人世界選手権S.T.G.部門優勝
ナポリピッツァ世界大使（2010年）
ナポリ市 ピッツァと文化の親善大使（2013年）
カフェ ナポレターナ親善大使（2014年）
ユネスコ ピッツァ大使（2017年）
名古屋市観光文化交流特命大使（2019年）
ピアット
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コサッカ 21cmCosacca
定価価格788円(税込)
直販価格680円(税込)
トマトソースに粉チーズ、バジルのモッツァレラチーズなしのピッツァ。最も庶民的でナポリでも愛されているピッツァ。当店のナポリピッツァ職人、巨匠”アドルフォ・マルレッタ”も小腹が空いたらよく食べる、おやつ代わりにも食べれる１枚です。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、トマト・ピューレーづけ、オリーブ油、ナチュラルチーズ、バジル／クエン酸(一部に乳成分・小麦を含む）
内容量：171g サイズ：約21cmコサッカ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 177kcal 6.8g 2.1g 32.7g 1.6g -
マリナーラ 21cmMarinara
定価価格821円(税込)
直販価格713円(税込)
トマトソースにオレガノ、にんにくのチーズのないシンプルなピッツァ。昔、漁から帰ってきたナポリの漁師さん達がパン屋で食べたピッツァ。別名”ピッツァナポリ”という名前もついており、最も伝統的であり今でもマルゲリータの次にナポリでは人気といわれているピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、トマト・ピューレーづけ、オリーブ油、バジル、にんにく、食塩、オレガノ／クエン酸(一部に小麦を含む）
内容量：194g サイズ：約21cmマリナーラ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 170kcal 5.9g 3.2g 29.6g 1.6g -
ビアンカ 21cmBianca
定価価格1,166円(税込)
直販価格1,058円(税込)
イタリア語で”白”という名前のピッツァ。その名の通りモッツァレラチーズ、粉チーズ、バジルのピッツァ。そのまま食べていただいても美味しいですが、お勧めで生ハムや葉野菜のルッコラを乗せていただくと見た目も華やかで相性抜群です。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、モッツァレラチーズ、ナチュラルチーズ、オリーブ油、バジル(一部に乳成分・小麦を含む）
内容量：165g サイズ：約21cmビアンカ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 242kcal 12.2g 7.0g 32.7g 1.7g -
マルゲリータ 21cmMargherita
定価価格1,242円(税込)
直販価格1,134円(税込)
ナポリで人気No,1ピッツァ。トマトソースに、乳牛のモッツァレラチーズ、バジルのピッツァ。1889年にナポリにあるカポディモンテ宮殿の晩餐会でピッツァ職人がマルゲリータ王妃のためにつくり、味も色（赤・白・緑のイタリアの国旗の色）もすごくお気に召されたといわれているピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、トマト・ピューレーづけ、モッツァレラチーズ、オリーブ油、ナチュラルチーズ、バジル/クエン酸(一部に乳成分・小麦を含む）
内容量：205g サイズ：約21cmマルゲリータ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 201kcal 10.2g 5.7g 27.3g 1.5g -
シシリアーナ 21cmSiciliana
定価価格1,296円(税込)
直販価格1,188円(税込)
イタリアシチリア島の名産アンチョビを使ったピッツァ。アンチョビの旨味とブラックオリーブ、ケッパ―の酸味がにんにくとトマトソースにとても良く合います。チーズなしのピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、トマト・ピューレーづけ、ライブオリーブ、ケイパーズ、カタクチイワシ、オリーブ油、バジル、にんにく、食塩、オレガノ／クエン酸、グルコン酸鉄(一部に小麦を含む）
内容量：215g サイズ：約21cmシシリアーナ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 166kcal 5.7g 3.3g 27.7g 1.9g -
リピエーノ 21cmRipieno
定価価格1,620円(税込)
直販価格1,512円(税込)
トマトソース、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ロースハム、バジルの包み焼ピッツァ。ピッツァ生地でリコッタチーズとモッツアレラチーズ、ロースハムを包み、上にトマトソースをぬって焼いた、マリナーラ、マルゲリータの次に伝統的なピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、ロースハム、トマトソース(トマト、トマトピューレ、食塩)、ナチュラルチーズ、オリーブ油、バジル、ブラックペッパー／PH調整剤、クエン酸、香料、安定剤（ポリリン酸Na)、酸化防止剤（V.C)、発色剤（亜硝酸Na）、(一部に乳成分・小麦・豚肉を含む）
内容量：212g サイズ：約21cmリピエーノ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 200kcal 10.2g 4.5g 28.0g 1.6g -
マルゲリータ
エクストラ 21cmMargherita EXTRA定価価格1,663円(税込)
直販価格1,555円(税込)
トマトソースに、水牛のモッツァレラチーズ、バジルのピッツァ。当店のマエストロピッツァイオーロ”牧島 昭成”が2010年度、ナポリで行われた世界選手権にて最も至難ともいわれるピッツァナポレターナS.T.G.部門（マルゲリータ、マリナーラの最も伝統的な部門）で優勝した当店人気No,1ピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、トマト・ピューレーづけ、モッツァレラチーズ（水牛乳）、オリーブ油、ナチュラルチーズ、バジル／クエン酸(一部に乳成分・小麦を含む）
内容量：205g サイズ：約21cmマルゲリータ エクストラ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 194kcal 8.1g 5.7g 27.6g 1.3g -
クワトロフォルマッジ 21cmQuattro Formaggi
定価価格1,814円(税込)
直販価格1,706円(税込)
モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズの4種類のチーズを贅沢に使ったピッツァ。イタリア産・アカシアの蜂蜜がベストマッチ。ワインとの相性も良く、おつまみ感覚でもお召し上がりになれます。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、ナチュラルチーズ、オリーブ油、バジル、/pH調整剤、(一部に乳成分・小麦を含む）、有機はちみつ(イタリア)6g
内容量：198g サイズ：約21cmクワトロフォルマッジ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 247kcal 12.0g 6.1g 32.8g 1.5g -
極マルゲリータ 21cmKIWAMI Margherita "Miu"
定価価格1,890円(税込)
直販価格1,782円(税込)
チェリートマトとトマトソース、水牛モッツァレラチーズ、バジルをのせたマルゲリータ。名古屋市の飯田農園さんが、こだわりの有機栽培でつくる糖度8.5以上の幻のチェリートマト"miu”。太陽の恵みを受けて、じっくりと完熟した甘さのトマトがアクセントのピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、トマト・ピューレーづけ、モッツァレラチーズ（水牛乳）ミニトマト、オリーブ油、ナチュラルチーズ、バジル／クエン酸(一部に乳成分・小麦を含む）
内容量：225g サイズ：約21cmプレミアム極マルゲリータ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 206kcal 8.2g 7.5g 26.4g 1.2g -
サルシッチャ&
フリアリエッリ 21cmPizza Salsiccia&Friarielli定価価格2,030円(税込)
直販価格1,922円(税込)
ナポリの冬野菜フリアリエッリ（カブの葉の野菜）、サルシッチャ、モッツァレラチーズのピッツァ。ぎゅっと詰まったサルシッチャのお肉のうまみとハーブの香りが、フリアリエッリとモッツァレラチーズにマッチした、くせになる味わいのピッツァ。当店プリマピッツァヨーラが2014年度、ナポリで行われた世界選手権のピッツァClassica部門で優勝したピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、生ソーセージ、フリアリエッリ（カブの葉のオイル漬菜）、モッツァレラチーズ、オリーブ油、ナチュラルチーズ、/加工でんぷん、PH調整剤、酸味料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C)、塩化カリウム、安定剤（ポリリン酸Na）、(一部に乳成分・小麦・豚肉を含む）
内容量：222g サイズ：約21cmサルシッチャ&フリアリエッリ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 245kcal 10.0 10.5g 27.5g 1.7g -
ドン アドルフォ 21cmDon Adolfo
定価価格2,138円(税込)
直販価格2,030円(税込)
ナポリのジェノヴェーゼ（豚肉と玉ねぎをじっくりと煮込んだソース）にモッツァレラチーズとリコッタチーズ、じゃがいものピッツァ。当店、ナポリピッツァ職人巨匠”アドルフォ・マルレッタ”の名前がついたピッツァ。アドルフォ氏が大好きなジェノヴェーゼソースとじゃがいもをのせた見た目も味も豪華でボリューム感たっぷりのピッツァ。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、玉ねぎ、豚肉、モッツァレラチーズ、じゃがいも、リコッタチーズ、トマトソース(トマト、トマトピューレ、食塩)、白ワイン、オリーブ油、ナチュラルチーズ、バジル、こしょう／クエン酸、PH調整剤、(一部に乳成分・小麦・豚肉を含む）
内容量：246g サイズ：約21cmドン アドルフォ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 198kcal 8.9g 4.9g 28.3g 1.2g -
トリュフ&
ポルチーニ 21cmPizza Tartufo&Porcini定価価格2,354円(税込)
直販価格2,246円(税込)
世界三大珍味トリュフソースにポルチーニ茸とロースハムを使った香り豊かな贅沢なピッツァ。ホームパーティーの1品や、贈答・贈物としても人気の高いピッツァです。ワインとも格別に合います。
原材料：ピザクラスト(小麦粉(小麦（イタリア産）)、食塩、イースト)、モッツァレラチーズ、キノコオイル漬け、黒トリュフ入りキノコペースト、ロースハム、ナチュラルチーズ、オリーブ油、バジル/調味料（アミノ酸）、香料、安定剤（ポリリン酸Na）、酸化防止剤（V.C、L－アスコルビン酸)、発色剤（亜硝酸Na）、酸味料、(一部に乳成分・小麦・豚肉を含む）
内容量：209g サイズ：約21cmトリュフ&ポルチーニ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 249kcal 9.2g 11.6g 26.7g 1.8g -
パテ ディ カンパーニャPaté di Campagna
定価価格637円(税込)
東京・銀座の名店バンカレッラジョイアの田澤シェフと共同開発の厚切り田舎風パテ。
原材料：食肉製品（豚肉、鶏レバー、オニオン、ピスタチオ、食塩、マデラワイン、卵、香辛料、砂糖、ニンニク）
内容量：216gパテ ディ カンパーニャ エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 292kcal 16.0g 24.7g 1.6g 1.45g -
ミネストローネMinestrone
定価価格780円(税込)
チェザリ伝統の味！お野菜とお豆の体に優しいスープ。余分な味付けはせず、じっくり煮込んで旨味凝縮。
原材料：野菜（玉ねぎ（中国産）、キャベツ（国産）、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、ナス）、白インゲン、赤インゲン、ひよこ豆、トマトソース（トマト・ジュースづけ（イタリア製造）、玉ねぎ、食用オリーブオイル、塩）、ベーコン、食塩/クエン酸、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、炭酸マグネシウム、リン酸塩（Na)、カゼインNa（乳由来）、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸Na）着色料（コチニール、ラック）、酵素
内容量：250gミネストローネ（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 42.2kcal 1.8g 1.3g 6.7g 0.3g -
フリットミストFritto Misto
定価価格1,280円(税込)
パスタを巻いたじゃがいもコロッケ。ベシャメルソースとボロネーゼのパスタフリット。ライスコロッケ。3種のフリット入り。
原材料：【ライスコロッケ】コシヒカリ（国産）、ダイストマト、ナチュラルチーズ、パン粉、小麦粉、食塩、サフラン/酸味料、酵素、リゾチーム（卵由来）、ｐH調整剤、乳化剤、イーストフード、ビタミンC、（一部に小麦・卵・乳成分を含む）【串付じゃがいもコロッケ】じゃがいも（国産）、スパゲッティ、ナチュラルチーズ、馬鈴薯、小麦粉、EXVオリーブオイル、食塩、パセリ、ブラックペッパー/酵素、リゾチーム、（卵由来）、（一部に小麦・卵・乳成分を含む）【パスタフリット】ベシャメルソース（国内製造）、スパゲッティ、ミートソース、コーンフレーク、小麦粉、アーモンド、グリーンピース、ナチュラルチーズ、食塩、ブラックペッパー/香料、カロテン色素、クエン酸、安定剤（アカシア）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、乳化剤、（一部に小麦・乳成分・アーモンド・牛肉・大豆・豚肉を含む）
内容量：280gフリットミスト（100gあたり） エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量 189.7kcal 5.9g 27.0g 122.3g 0.7g
ECサイトにて
ご注文を承っております。
上記の中からお好みの組み合わせで
お選びいただけます。
※“匠ピッツァ”のサイズは約21cmです。手作りのため若干のサイズが異なる場合がございます。
※“ピッツァ、前菜、ジェラートの組み合わせにより金額が異なります。
※商品に加えて送料（地域別）がかかります。
※賞味期限はパッケージに記載。
※保存方法−18℃以下で保存してください。
※加熱調理の必要性：加熱してからお召し上がりください。
※本製造工場では卵、乳、小麦、えびを含む商品を製造しています。
※各セットの組み合わせは上記のメニューにて選んで頂けます。
※配達日時、お支払いに付きましては、担当者よりメールにてご連絡いたします。
※日時は、終日、又は翌日までに担当者からご連絡いたします。
※その他ご質問は上記メールにてご連絡下さい。メールにてご注文いただいた後に、ご注文確認のために当店からご連絡差し上げます。日中ご連絡がとれるご連絡先をご入力いただきますようお願い申し上げます。
